| 文章名稱 | : | 飲食業推行「清涼廚房」管理加強競爭力 |
| 相關機構/單位/部門 | : | 香港生產力促進局 |
| 地區 | : | 香港 |
| 行業 | : | 製造業 |
| 文類 | : | 新聞稿 |
| 日期 | : | 2010-06-09 |
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| 文章預覽 | : | 飲食業推行「清涼廚房」管理加強競爭力 香港生產力促進局(生產力局)總裁馮永業今天(2010年6月9日)在該局與香港環境資源及安全學會合辦的「清涼廚房」座談會致詞時表示，要告別悶熱的廚房環境，本地飲食業可推行「清涼廚房」的環保概念，既能優化工作環境，又可加強競爭力。 馮永業說：「要建立一個『清涼廚房』需從廚房的佈局及通風設計、環保設備，以及管理系統三個重要元素著手，才可達致節省能源及資源、改善廚房的工作安全和提升員工士氣，最終可提高營運效益及競爭力。」 「清涼廚房」座談會獲中華電力有限公司贊助，內容包括介紹「清涼廚房」的概念，以及由多位推行「清涼廚房」的飲食集團及非牟利機構代表分享經驗。會上亦發表了「清涼廚房作業手冊」，供業界參考。 馮永業續說：「推廣『清涼廚房』概念，只是本局協助飲食業加強環境和食物安全管理的其中一環，其他服務還包括提供ISO22000國際食物安全管理認證顧問服務...... |