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文章名稱 : 我国高倍甜味剂的发展现状与趋势
相關機構/單位/部門 : 中國商品網
地區 : 內地
行業 : 零售、進出口貿易
文類 : 報告
日期 : 2010-11-24
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文章預覽 : 我国高倍甜味剂的发展现状与趋势 近几十年来,世界范围包括我国在内肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。当前我国甜味产品的发展重点就是安全性高,无营养价值、无热量或极低热量的高倍甜味剂。高倍甜味剂的特点是应用的安全性高,用量少,甜度高,使用成本都远低于蔗糖,这些也都是食品科学家不断开发新型高倍甜味剂的动力所在。到目前为止,世界各国已获批准的高倍甜味剂约20种,其中得到多数国家批准允许使用的品种主要有甜蜜素、三氯蔗糖、AK糖(安赛蜜)、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。 一、功能性高倍甜味剂 甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容,特别是无热量、非营养性高倍甜味剂,是各国科学家研究最多的一个领域,也因此经常被称为功能性高倍甜味剂。各国......